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De délicieux repas de qualité aux saveurs du terroir, médiévales et d’épicées à la table du vigneron
Alliant les meilleurs produits du terroir et du potager, les maîtresses de maison vous propose un voyage culinaire du bordelais à l’exotisme des pays lointains, en passant par le Moyen-âge, autour de sept thématiques qui se déclinent comme un semainier.
| Code Postal: |
33920
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| *Pays: |
France
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| Région: |
Aquitaine
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| Ville: |
Saint Christoly de Blaye
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| Adresse: |
2 ravion
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| Mots Clés: |
vin,vigne,vignoble,viticulture,bordeaux,vin de bordeaux,côtes de blaye,gironde,musée,chai-musée,musée de la viticulture,table d'hôtes,vendanges,vendanges médiévales,moyen-âge,animations médiévales,tourisme,oenotourisme,chambre d'hôtes,dégustation,visite,dégustation de vin
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| Description détaillée (si plan): |
Alliant les meilleurs produits du terroir et du potager, les maitresses de maison vous propose un voyage culinaire du bordelais à l’exotisme des pays lointains, autour de sept thématiques qui se déclinent comme un semainier.
Le repas rustique est composé de plats préparés selon des recettes transmises oralement, de mère en fille, dans la famille cultivant le goût "des bonnes choses" depuis plusieurs générations. Nos convives peuvent alors retrouver l’authenticité des saveurs de leur enfance comme la poitrine de veau farcie, sauce de "pire", sauce paysanne aux couennes et petit salé…
Le repas du terroir met en valeur les produits locaux et du potager selon des recettes typiquement régionales. Nos hôtes savourent le gout inimitable des tomates mûries à point dans le potager familial, le parfum incomparable d’une viande grillée sur les sarments de vigne, le craquant cachant le moelleux d’un cannelé fraichement cuits.
La déclinaison d’épices allie créativité et produits de qualité que nous avons le plaisir de mettre en scène dans des plats inspirés de recettes exotiques. Les langoustines aux sept épices côtoient le poulet créole à l’ananas et le fondant au chocolat parfumé à la fève tonka.
Le repas à thème poisson puise sa source dans l’Estuaire et le bassin d’Arcachon. Ainsi nous proposons des poissons d’une grande fraîcheur, des spécialités locales cuisinés pour mettre en valeur leur finesse. Selon les saisons et l’approvisionnement, nous préparons de la soupe de moule en écume de safran, des aiguilles à la persillade, des rougets à la julienne de légumes.
Le repas de fête est un feu d’artifice de saveur et de subtilité. Le savoir faire familial et l’inspiration puisée dans la gastronomie française s’entremêlent dans l’élaboration de ce repas raffiné. Nous concoctons du foie gras frais poêlé au liquoreux aux raisins sur canapé de pain d’épices, de la lamproie à la bordelaise, du tournedos Rossini, du délicieux meringué aux fruits confits.
Le repas médiévale est issu de recherches approfondies pour faire revivre avec le plus d’exactitude possible les plats du Moyen-âge. D’une étonnante complexité, ces mets d’un autre temps ravissent les convives.
Le festin médiéval procure une sensation de retours dans le passé, au temps des chevaliers, grâce à l’ambiance de la salle au décor médiéval éclairée à la bougie où le repas est servi selon les us et coutumes du Moyen-âge à des convives costumés par nos soins. Après s’être lavé les mains selon le cérémonial, ils déposent un tranchoir (tranche de pain), sur un tailloir (planchette en bois) sur lequel sont posés les mets. A l’aide d’un couteau ils découpent les aliments avant de les porter à la bouche avec les doigts.
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Pas disponible
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| Url Bannières: |
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